「伝助」の名を与えられた希少な穴子
肉厚でありながら驚くほどやわらかく
ふっくらとした身質と上品な脂の甘みが調和し
火を入れることで身はふんわりとほどけ
香ばしく焼き上げた皮目の香りとともに
やさしく広がる旨味をお楽しみいただけます
夏と冬の2度旬を迎え一年を通して楽しめる伝助穴子
最大の特徴である「あっさりとした旨み」をさらに
引き立てるべく多彩な調理法でお届けいたします
素材本来の上品な旨みを引き立てる料理から
暑い季節に心地よく寄り添う軽やかな一皿まで
“伝助穴子の魅力”を存分にご堪能いただけます
旬がもたらす贅沢な味わいとともに
新たな食体験をぜひお楽しみください
気仙沼のフカヒレ
当店のもう一つのメイン食材であるフカヒレ
宮城県気仙沼産のヨシキリザメのフカヒレを
海の幸と共に贅沢にしゃぶしゃぶで召し上がれる
コースをご用意しております
あっさりとした特製のスープにくぐらせてから
素材別に用意した特製つけダレで
〆には魚介の出汁の効いたスープをベースに
もちっとした歯応えが人気の麺や
チーズをトッピングした雑炊等をご用意
『冨慈』でしか味わう事のできない
一味違った豪華なしゃぶしゃぶをぜひご堪能ください
扱うテールは黒毛和牛のみにこだわり
テールの出汁で作るおでん出汁はしつこさもなく
お酒等で疲れた身体に良い意味で染み渡ります
オーソドックスなおでん種から季節物や一品等
店主厳選のおでんを数多くご用意しており
ものによっては何日もかけて出汁を染み込ませたりと
一品一品に店主のこだわりが表れております
開店当初から多くのお客様に愛されてきた
自慢のおでんを全国より取り揃えた数多の地酒と共に
ごゆっくりとご堪能ください
『お酒を愉しむに尽きる』
お酒を愉しんでいただく為に冨慈が出来ることは？
お酒は日本酒やウイスキーをメインとし焼酎など
40種類以上をご用意しております
地酒は20種以上を季節に応じて全国より入荷
ウイスキーはジャパニーズウイスキーを中心に
スコッチ等もご用意ございます
他にお好きなお酒のリクエストも可能です
心ゆくまで美味しいお料理とお酒をお愉しみください
「冨」＝宝 「慈」＝大切にする
冨慈にとって「宝」とは人であり、その繋がりそのものです
人と人、人と食材、人と生産地等様々な繋がりが
生まれる場であればという思いを込めて
北新地上通りにお店をかまえました
お料理にお酒はもちろん、「冨慈」で出会う
数多くの繋がりをお楽しみください
